UNSER KÜCHENTEAM
Marc Wendel und Ruth Schöfer sind ein eingespieltes Team. Seit Jahren arbeiten sie Hand in Hand und bringen neben den Standards auch immer wieder neue Kreationen auf den Tisch.
Marc Wendel – Küchenchef
Nach Stationen in der gehobenen Schweizer Hotel-Gastronomie kehrte ich im April 2011 nach Hause zurück um unseren Familienbetrieb Kapeller Hopfestubb in der nächsten Generation weiterzuführen. Meine Leidenschaft zum Kochen setzt die Verwendung von frischen, regionalen Produkten sowie Kräuter aus dem eigenen Garten voraus. Zu jedem Essen gehört auch ein korespondierender Wein – meine zweite Passion.
Ausbildung: 2004 – 2007 Ausbildung zum Koch im Landgasthof Zickler in Gleisweiler
Abschluss: 2007 Prüfung abgelegt bei der IHK Rheinland-Pfalz mit der Note 1
Arbeitserfahrung: 2007 – 2009 Koch im 5*-Hotel Eden Roc in Ascona (CH)
Sommer 2009, 2010 Koch im 5*-Hotel Castello del Sole, Ascona (CH)
Winter 2009/10, 2010/11 Koch im 4*-Hotel Arabella Hotel Waldhuus, Davos (CH)
Ruth Schöfer – Beiköchin
Durch meine Vorliebe für “gutes Essen” habe ich die Lust am Kochen gefunden. Während freundschaftlichen Mithilfen im Partyservice und in der vietnamesischen Küche lernte ich viel Neues dazu. Ergänzt wurden meine Kenntnisse während Familienurlauben in Marokko, dort entdeckte ich auch die nordafrikanische Küche. Seit 2011 bin ich im Hopfestubb-Team dabei.
UNSER SERVICE
Manuela Wendel
Christin Wendel
